所需食材/厨具主料
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面粉(适量)' [$ N* e1 h' a4 R

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玉米面(适量)4 i) D- ~0 l/ }7 S6 R" q% Q! n2 c4 D
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调料4 P5 Z* t/ y+ [: X: i' O% r5 ^6 C& @& l
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韭菜(1小把)$ V/ @2 o. Q, |) h- ^8 j5 ^1 y0 D
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鸡蛋(2个)  u6 @' n! \! u2 e; d
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木耳(适量)" I+ |2 f. M# K  k

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盐(适量)
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味精(适量)" J  G& K; l3 }% R; |

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香油(适量)$ J9 @. E2 x- Y% Z  C
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食用油(适量)
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  U. P* U$ p; R  ]; h% B清水(适量)2 @: q. `- S$ k

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平底锅% ^* F; D6 r5 Z+ U

" q5 H- F8 t' y6 o- Q& P1 w' U制作步骤
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4 H- q/ y" o* l鸡蛋打散，加油炒熟；
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虾皮入油锅，小火炸酥；0 j; F% g- R, t1 o9 ?! F

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7 E7 ?& i+ X, r炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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% Y# P- w/ r9 T2 {' K韭菜中加入香油拌匀；& g8 ?. N/ V3 v/ O. T& s- ?3 q9 ]- l

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水发木耳剁碎；6 z, j# ?& o# o6 t2 f. Y& V3 Z

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3 n6 i* N* R6 m, t7 x& H* ~/ d将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
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拌匀，馅料即成。. n, E2 q! c& W+ m" W

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面粉和玉米面按6:4的比例混合；6 ^" r& l! m' k1 h
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4 M  ^) m' x$ j加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；9 F, N2 u1 I+ R
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" E3 G% j/ h( \4 R- p! f6 ]烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；7 k5 J0 k8 i/ c8 u5 O
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4 @* c4 Y/ a4 X# B+ d6 t2 n趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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0 J1 ?, `0 |+ |$ u3 F# S2 ]9 x; y. e+ |; v

& J6 b, P- Z5 u; |将另一边折起来，成“夹”状；1 z7 S% T/ K4 P# R* `4 v
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/ D( a2 r- a/ ]% |  |) _" M8 @7 w( h& t$ s
再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。; p* R" B' V3 B
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小窍门：
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. H4 I% E; t6 U& |5 Q5 T6 n: c1 v7 i+ R1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；3 f" ]& k* k# s% z
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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  j( c+ m  r4 ^2 \1 _1 V5 r[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢