用粟米煲汤，无论是中式或西式，感觉营养丰富很多，而且很容易做，超级快完成。澳洲超市常有超甜的新鲜粟米售卖。不买来吃，是走宝。粟米营养价值高，含丰富维生素B和纤维，能帮助降血压，降胆固醇，保护视力延迟衰退。当然，粟米好吃甜美，不在话下。用新鲜的粟米煲汤，也不太麻烦，只是用多些少时间去煲至软稔。若追求口感滑一滑，就做多一步——过筛。若跳开这步，也可以。事不延迟，去煮粟米汤啦。

鲜粟米忌廉浓汤食谱

预备时间 :10 分钟
烹调时间 :30 分钟
分量 : 2至3人

材料 :

• 新鲜粟米2条约525克
• 马铃薯（去皮切丁块） 1个约240克
• 烟肉（切丁粒）1条
• 洋葱（切丁粒） ½ 个
• 蒜蓉1茶匙
• 鸡汤1 ½ 杯
• 洋葱½ 个
• 淡忌廉（whipping cream） 3汤匙
• 海盐酌量
• 胡椒粉少许
• 红椒粉(cayenne pepper 或可不加) 少许
• 葱粒（装饰用） 少许

做法 :

• 用刀把粟米粒切出，用手稍弄开大块的。马铃薯去皮切丁块，备用。
• 用一深锅，烧热少许油，不用多。用中火炒香烟肉，及迫出油分。盛起转放在厨房纸上，吸去多余油分。
• 在原锅中，下洋葱和蒜蓉爆香。切勿烧焦，否则汤会有苦味。加粟米粒（或可留起3至4汤匙粟米粒最后煮以增添质感），炒3分钟，或直至闻到香味。下马铃薯。倒进鸡汤。加盖煮滚后，继续煮多15分钟，或至马铃薯转软身。离火放凉点，倒进食物搞拌器搞烂成糊状（务要小心烫热啊！）过筛隔渣。倒回锅中，用中大火煮滚。加入留起的粟米粒（如果喜欢的话），煮5分钟。洒下烟肉，淋下淡忌廉，拌匀。加盐，胡椒粉，红椒粉调味，洒下葱粒装饰，即成。趁热享用。

温馨提示：

• 粟米粒很快煮熟。搞烂后，总会仍有渣。想要汤滑一滑，就过筛吧。嫌麻烦，也可不做此步，反正粟米粒全部都可以吃的。
• 最好用有机粟米。
• 剩下的粟米芯，不用丢掉，可用来煲水， 或煲汤，清热消暑呢。

[ 本帖最后由 bugouaini000 于 2016-2-22 20:29 编辑 ]

营养丰富很多，而且很容易做，超级快完成。。。。。