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先将嫩豆腐切块% R3 c0 A( P& k+ K0 `' `, T

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- w; c- |, W( ]. t+ r热油炸至表面金黄捞出备用
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豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
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炖好的猪骨汤备用
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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
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% K) i) Y+ A( h; t7 X猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）5 Y# J! V. R7 L. L- H8 u2 z2 x; H

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+ \& F# i4 J9 L炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
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炒出红油4 f9 Y# N: K$ Q4 @3 f% \3 u

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加入猪骨汤和适量的盐煮开! I" C8 C( [! v( T- T  i; L: C
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10.
6 ^9 r' {1 \) o  `% N' V. ]把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右. J; Y+ [" H5 r& [; P

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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟0 o- O0 g8 \1 v: j! s' |

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. r0 @0 e8 _# m0 q4 Z) u4 [最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟3 V- \, m: {% c2 m4 ~: z5 T6 q9 v
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9 K+ L  G: {0 f; S一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋1 U- J9 n8 @' A% D% a
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烹饪技巧
  _$ W& s" y* i喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。