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酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团4 y. z9 _+ F9 i3 {+ C& p; N. d3 A
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2.
& \  ]: [9 o* e7 X  r# U加盖醒发至面团原体积2倍大; D( k2 L- ^! J8 F5 W( `

( l0 L4 z) r$ V$ P3.9 c  U& M2 N7 x1 U% A6 R
发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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. a$ t; e5 G6 L: f- C" x6 q4.
/ S3 ^7 X) i. ]4 R/ V, u一端用刀切5刀
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2 z- X# ^8 t# D5 {; n" Q' L5.
* F( a' w" i& s( E' ~每一份再切两刀，每3条捏一下6 d6 O% D3 }5 B- J

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然后3个捏在一起，成为小老虎前爪1 I$ J) H; P' ?. d4 P3 O$ A
) R5 _% G$ C; F2 d' s5 a6 D
7.
- V$ |2 Q5 @' e( S$ B另一端从上面对折过来
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上面用小梳子压出对称花纹。
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4 {* \! [0 o) |/ D: _9.
# b" j2 o& }2 c5 E另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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每条再切2刀
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每3条捏一下，做为老虎的鬃毛3 J. o1 N4 O1 x
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称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。, J$ c( J5 ?0 c8 y2 S
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13.
$ ~' d( W, F5 s5 B& K* y把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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- y( i- F. J  ~4 q5 Z8 O14.
" ^4 s1 ]0 i7 t- H  h另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边: ~  _7 x0 x/ O

9 T0 {5 B. ?( g* p5 X15.
% g9 w- O& A5 F2 p5 \: i2 U' R把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
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2 f6 J  H  g4 F, |9 X. H17.
- D% J* u3 U$ C$ W! d另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
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长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
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- }+ r! q- V" h. S4 z6 ~19.
% n5 j# ?1 ]- p2 Y( O部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。$ W5 Q( t. Z; D1 k/ W9 |
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20.
. ]6 d) x" E. n- i& \5 u7 q剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
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21.
( v1 z3 D& r8 k另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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22.
# Q- Z; O0 K( H/ ~8 y+ n' [用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰
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23.
( T/ d2 s+ ?" Z  i1 Z4 T7 g把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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24.
8 b! ?3 V( o) ?2 Z! G做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
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取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。5 ]" j$ g( c$ L7 }$ X2 o

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: n7 R/ l6 G$ O, M. N' ?& z烹饪技巧$ v/ g7 ~4 ~$ w+ S/ B4 G6 `
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。. }' A8 N, B$ C5 e0 q4 o
2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
2 v/ r9 d: g/ Y- Z; Z7 Z* H! J3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝