原料：
* C; s3 F7 a5 Q$ U　　1、鸡腿肉半斤。( r3 }8 B- r" u! Y5 x; j+ R4 s
　　2、油炸花生仁一两。3 e5 |- ?  d, m
　　3、大葱白三根约二两。
! R) z, g& e! B5 O" J* j　　4、黄瓜三两。
% A1 A" P8 ~6 c　　5、干红辣椒五、六个。
1 T$ u$ a0 s* w! N! n9 G　　6、花椒十多粒。  u/ U! v; B& Z
　　7、小独蒜两个。
6 M& x, ^' ~" b' l! I6 e: W　　8、老姜一小块
  X1 O1 @+ }* W　　9、酱油两大匙。
: Z5 y" j' A1 x, B3 a) S　　10、白糖一咖啡匙。2 `9 o$ g& R! a: V2 I
　　11、醋两大匙。
; @1 f. A, }  c5 M, ?　　12、淀粉两匙。
* y7 U! g0 ]/ s2 q6 G: c  n+ o5 R& k　　13、料酒一大匙。
3 L5 k8 M# e! o5 u/ R0 d- k　　14、盐适量。
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做法：
, y5 _* |. e% k, u, e# r　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。" m: |6 ?, W) k6 [- C5 J9 r
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　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  7 P$ G+ f& r. ~* V

! a2 V8 w1 y' v+ {8 U( O5 i   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。/ e  P1 ^; U# ]$ ~: A

8 h0 S4 y, F0 @. B   5、烹入滋汁铲匀。  `# y5 M: @( ], M0 r! @* A
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   6、下花生仁翻匀。! o! q/ m$ Q* T+ s' p. v
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   7、翻匀后即可起锅上桌。9 g& o+ z$ F# F1 C

5 e8 [: f) G+ D3 E4 w2 z/ k( L3 V   8、成品 ) h! X+ g3 s0 v

简单好吃的家庭美味 2 B' D* Q7 R! t/ h8 T& \+ l

/ Q  I$ N! d1 z2 c不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！$ D2 f* ^9 d( w: \
回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。