白水浸乌头鱼
  R" C; h% h) |7 ]( Q, l" M& e- ~3 I* d4 E  {

# k+ w1 g, `$ i5 h1 o乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。# ^7 \- q# `  U7 {1 j. i3 w
乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。
" S: J( R, Z, s/ b  o6 {材料：乌头鱼一条，姜、葱、生抽、油适量。
4 [4 ~8 U5 e# B% D9 E$ a6 {做法：
% ]( b6 ?! s, S+ w2 Q% [" O1、将鱼去鳞洗净。9 g1 J* L5 A2 M. X. E  Z
, W! u' a- D9 O. e$ f) K
2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。
- `" |2 B" Q5 N$ w# P( e! [. B9 M+ |  S7 U. v* ?% e
3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。$ a" ]- P8 m6 Z, {/ f7 O
0 M/ S& ?. x" x
1 n3 Y1 V4 N6 b" @
此帖被评分,最近评分记录

浸鱼的水最好的还是用上汤去浸.那样做出来的鱼味道更鲜美.

说到水啊，大家如果要味道好就要破费点啦，很多地方的自来水有异味，不适合做菜，要用桶装矿泉水