今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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3 a0 P# ]; E, d. K3 P原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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; p' x# Q* c% s" u* N, K虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
5 ]9 m1 j- ?; T4 M姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
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嚼的。
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
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都不用放了。就是那个黄的东西
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澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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搓成长条
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切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
& S& O0 m1 f( C0 n, U0 Y虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
; z* _1 W( s3 E7 T9 {水晶虾饺2.0
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既然2.0了,就要有点不同
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3 I( s4 l% k1 E& y5 Q: H# _: n+ {: e特意买了鱼子,豆苗
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豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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1 A+ W2 v6 A7 u, v. O5 ?简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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( t) M8 E8 B' W( \) `7 l3 y再来特写一个,日本醋和辣椒
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2 F1 A1 Z" e8 W# k( t下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings
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里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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/ x S, R6 C. u0 p- F3 K鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
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多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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1 D* I- `8 r8 A8 `9 P L% P蒸10分钟闭火,闷一下,
8 T$ |& [) D& T, ^% C小锅加少许油,烧热。
8 F5 Q5 G) L8 q; n: h小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
q: B% j7 v- R& ?5 w" Y) }8 m然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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: r3 f/ ]$ B" H7 ?/ c2 _: P2 d3 |* Y完成了,谢谢大家支持!