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, }9 k% j: V* b0 m  [0 O材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )
- ]6 D: K0 j: i+ t- C3 s6 k         丁香                      一茶匙! L8 p' G% ~8 C
         蔥  (切段 )              二條4 j$ G" I* @% H
         姜                         二片, g5 H0 F0 }& V  ~4 N0 d' D
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調味料 :% G. ?/ h: w* W
          鹽                    半茶匙
" p3 D- d  ^' A         老抽                  三湯匙$ Z- p& g- M& A+ G- a
         清水                  三杯4 V- b; z  `" z& w# v$ c5 d

: v! C0 l+ i& y6 w做法 :/ B4 H. [0 o2 O% ^* W* b8 S
         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
; ~  q: k) [% ^. M; h5 Q- u  x3 Z0 N& y8 @         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!