番茄水煮鱼
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& [, W7 K. ]8 [想吃辣，
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　　但又不想太辣。3 a# r& L+ R+ B4 S2 g; a
　　
4 Y0 R; ^0 S& N7 g$ M　　想要一份清淡的感觉，
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: m( J9 p! Q2 q8 n$ Y　　但却很怀念椒香的味道。
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" v' ]' c# A' i) P6 a2 J0 e于是用了很简单的调料，
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　　让水煮鱼也变得清爽，
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8 j, R" h6 z( @( R4 d6 x! w　　即满足了想要的那份简单，
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5 R; u" H7 g- T( {　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！- x( A- x" V: \* H  C, y

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用料：* Z" P/ m8 M+ f. z* X! U5 I! Q
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　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料
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　　做法：
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# `5 z5 o- J3 j  b- o　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟( }9 }' ]* B+ J: X
　　
1 i3 a4 s! T8 ?1 i$ B  P" a# B　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起4 ]+ l2 p; [* V" P& m* b
　　
  j4 ^& H: E" I* m　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
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　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。" U. Z1 z  u# f9 s& c- w

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楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的