做 法
8 h. E* Y+ d- A, x' u3 G, Z
# l  n7 t6 x; d+ {* q7 `1 H8 D4 X; T$ S鸭肉切块，葱、红辣椒切段，姜切片。2 l0 Z* D4 N3 \/ n
8 H0 Y+ D) x$ z0 b8 b

' F4 G" t( u' |8 t+ Q0 F
5 o8 P. o; I* k  E4 E' _锅内倒入清水烧开，加少许料酒，放入鸭块氽烫出血水后捞出9 g5 Q& o  F/ i: S

1 @! b. q. Y0 _9 e9 {: e" ~/ e& g! k1 Z( J& s
8 |; u7 I9 P9 O6 M  m% R% V
换一锅清水烧开放入鸭块、葱、姜，再烧开后转小火煮30分钟左右将鸭块捞出。汤可另外烧制。
7 r) k# ^8 ]* |" D' m! \8 p8 q0 h  v" V. Z- J5 t0 D0 `5 n7 M5 R

6 y1 P% H+ M3 W
, X9 X8 f* D7 V/ I1 A' |炒锅入油烧热，放入白糖炒化，待起泡时放入鸭块快速翻炒，注意别把糖炒糊了。6 E1 D$ H% }% _  M! s

: k- V. ]+ K# I8 W5 }: Y, u0 ~) |  M2 g
- q, T3 L3 k& S* \9 d
放入葱、姜、红辣椒、盐、五香粉、啤酒，啤酒以淹过肉块即可。
6 q- H  t- C  I5 b6 J8 d+ T  _: @3 o! ]0 j$ \' l

0 f. R5 G* H: F2 ~
' y9 B* X  B1 \6 T- o以中火收汁入味，待啤酒汁快收干时调入少许鸡精即成% T% e& _: j2 F4 W6 }$ L. z7 Y- s' W
! L# v: a; ?: Q

鸭不会做，正好学一个，回去练习一番，谢谢。

很祥细,好学,有空会去做一道的,先谢!!

我不怎么会做菜，只会做一个干锅鸭，其实我挺喜欢做菜的。
1 k% x. [4 f) g# g% j9 W. t' l现在我会做两个菜了，一个干锅鸭，一个啤酒鸭。

看上上去好像蛮开胃的.明天我自已试一下先看看好不好吃

平时做的时候，都是把鸭焖的查不多的时候把各种配料放上，大概也跟着差不多。不过啤酒鸭听到听过很多，但没真正做过，也没吃过，正好这段时间纳闷做什么菜好吃，正好尝试弄一个，看出来的效果怎么样，楼主发贴辛苦了！

呵呵，我一般都是把鸭块和调料一起放到锅里，加满啤酒煮，没有想到要这么复杂。:s_12:

昨天朋友刚做了一个啤酒鸭，可惜我不在身边，没得观摩，现在好了，可以弥补这个缺憾了，谢谢楼主啊

街上现在有得卖啊，去买只回来试试先。