[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠* B3 e! }2 _% E/ p5 o* f

& f, s& m7 e5 p9 K( a2 X辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒9 ~% V2 \+ j7 N, h! j
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调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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. w* ^# s8 w- C% Q3 v做法：
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1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；8 u% w( Y. B6 {6 G5 E5 n

4 y: x# j6 o6 ~1 {1 I/ A2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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% \% Y4 L2 Q  o( j- u" ~1 N特点：味鲜微辣，爽而不腻。
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提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬* X5 e  u9 b& B  u. f% M8 r+ ^

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