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5 w$ y) w& o) P- |% {* q  S原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
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, ^" y  D" V: A/ `- D% s调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
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' M' [4 Q$ y; u8 L" a! Y步骤：  i3 B! Y6 k& V

# P% s& }; {7 N/ K* `; @: `; c1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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; _8 ~# S1 M7 O( I+ W6 n0 Q2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
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3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；% A* _2 r0 [+ L0 b3 H5 L5 v

- J8 o& y: c" ^4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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特色：
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9 x$ r! D; e: h浓香鲜美，下饭好菜& e; A! a  y1 \- U& n
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小提示：" I, H4 B0 B/ S1 ?& ?+ m
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带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，, k5 Y5 x$ i6 a. _3 K/ ~2 w; q
以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!