豆腐，中国传统食品，是我国素食菜肴的主要原料之一，美味营养，人人喜爱。今天和大家分享的，是一道用豆腐替代肉食做成的素菜——素炸糖醋排骨。


用料:老豆腐400克，莲藕1节，淀粉50克，色拉油1小碗，碎红糖半勺，生抽2勺，酸醋1勺，白芝麻少许。

  制作歩骤:
    1.先把豆腐切成厚1厘米，宽1厘米，长2.5厘米的块状，莲藕切成扁形的长条状，用1个小碗，放入少许淀粉，生抽，酸醋，碎红糖，加放1小浅碗清水，调成糖醋卤汁，白芝麻炒香备用。

  2.将豆腐块遂个拿起，用牙签在正中扎几个小孔，一直扎通至豆腐块的对面，再用一片切成条状的藕条，轻轻从豆腐块中的小孔穿到对面，插入豆腐块中，拼拍上淀粉。



  3.锅中放油，油烧热后，放入插好藕条的豆腐块，炸至两面黄时出锅。



  4.锅中留油少许，倒入小碗中调好的糖醋卤汁， 烧开后，放入炸黄的豆腐，快速翻拌，收汁后，起锅装盘，撒入几粒炒香的白芝麻。




香甜可口， 十分美味。 生抽可以替代盐，放两勺生抽盐味也够。

这能好吃吗? 用豆腐替的？我做糖醋排骨的时候爱加点可乐   大家可以试试！

这个是不是我们大山东的名菜啊，我们这很多吃的，学习了

能给身在魔都的我寄一份不！

豆腐真是好东西，炸着吃，炖着吃都行。我要做一下。

豆类食品永远是我的最爱。真不知道豆腐还能这么吃，有空一定要试试。

看着很有食欲，有时间自己弄一下！

好多做素菜的都把豆腐当做肉的替代品，但说实话要是想口感差不多得放很多油才行，也不知道健不健康

素菜会搞的很好吃，不过一般人不吃肉会没力气，吃过几天素，后来要吃回几顿肉才补回来。

这道菜味道应该不错，不过楼主的措辞有点问题，不是素炸糖醋排骨，而应该称炸糖醋素排骨。