所需主料：% P. {6 O' P8 l' o1 g( ^
肉排：500克
4 Z: R* ^, q7 l0 U八角：3粒
) z# H2 Q" P5 E7 u桂皮：1块
5 |1 a9 Q$ t5 z' V( I姜片：5片
! I( w1 Q' ~4 Y3 N葱，蒜：适量
' K2 u% Q: L  r# Z8 S6 ]4 L调味品：! H. C+ E2 a3 R" E. I
老抽：30克5 }& i+ i. K2 E/ I3 q5 `
食油：50ml  T7 h3 O/ K3 @+ U5 `
冰糖：100克
; H2 r" L- v0 X; l; s' }2 d! E鸡精：5克
6 \/ S8 ]! k3 s( A( J0 A料酒：10克
" U- B2 n5 {$ `* E( n- G/ i' d清水：2碗
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; h6 G% y: K1 k1 P! ~7 y( Y8 R步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。7 [- _7 ~' E$ ~( A( N: H

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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。6 \- u) V$ l6 R7 r6 f
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步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。# S# t" P' A' l3 i( \" i$ @
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/ ]; I2 z& i9 O( P. A: S心型摆盘。^~^. ]; R# V' e9 B" O' W

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哈哈！
! {$ z$ f- c, O; v; y0 Z5 W排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
" ?! \' r2 g# A% w1 w+ q感谢大家的好方法
- `+ Z( _3 _8 ~非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的4 J7 |  I0 P- w% v
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
+ w3 u" J" F; ?- r+ i是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而& Y9 C" @% N8 N2 z7 }
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话( `8 L& x4 R: J0 |8 W  l- S
，透漏一二，本人将不胜感激* m5 g9 N) ?3 e& H( S# L
差点忘了，谢谢楼主！