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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中
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3 P2 W$ y7 e( s$ c; z- ?' I' K. [将面团揉至光滑8 \4 y1 L$ p/ p6 L( u
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团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）' R9 d& m& I7 Q, e0 @/ c
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将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花" s! H- F8 e; r# f$ o$ _: a2 _

5 z$ m2 `* o2 C9 r' N9 ^. k将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌9 g8 L) `; G4 v- z2 B; x& f

  E7 s' x7 }$ j' t  Z" P# u! J# e拌好的馅和发好的面团
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" c; r9 d6 J$ d0 W发好的面团分割，擀面皮2 G; e2 G2 b8 _/ u

+ U7 P& a" n  |4 n包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵
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煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎" ^- b5 V! g2 q( }- ?2 g
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煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右; A9 S+ x5 B/ s

: O  p- u5 G( Q2 B水快干时洒些葱花，闷至水干就成了0 z2 q1 P, o; G$ V( u: x/ B  q

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上张认证) k* i5 @( X! u! l" w3 s& F

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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...