/ @( |  |, S# A- Z0 {7 T
% E( [5 h6 L# Z+ S) l烹制方法　
0 M; z# Y( s/ O$ X  \9 k$ d/ F# M# l( \+ ?
材料：原料：（五人份）" G6 I: P1 t) a2 O$ ^( H- N
　　A：糯米（250克）  
0 [% }5 f$ h  k& Q& t9 [1 S, i8 P　　B：精盐（2.5克）、白糖（10克）、胡椒粉（2克）、麻油（2克）、刀唛玉米亚麻籽油（12克）
, r- `' p$ ~3 Y　　C：猪上肉（70克）、鲜虾仁（12克）、浸发冬菇（15克）、去皮马蹄（40克）、花叉烧肉（8克） 4 q- E9 J. @9 Z, D- }: D* ~* \
　　调味料：精盐（1.5克）、白糖（3克）、味精（1克）、老抽（3克）、蚝油（2克）、胡椒粉（1克）、麻油（2克）、生粉（6克）& H# A$ n  R4 }0 T1 v
　　D：鸡中翅80克  叉烧肉40克  熟咸蛋1只  E：干荷叶50克
+ M7 h- G2 f* r# c
' Y  \% H: M$ s) u! J# S6 k4 E
8 J7 I: d+ W4 S  H# S* q( i( `+ v, b8 O% {" U* x" }* u- ?9 Q
1　糯米洗净浸泡2小时，用沸水烫两遍，滤干水分。
+ F1 @; c9 t8 ?. w. D6 g% T9 o' [: v. W. C: k

: M) f# Y& G' a% k5 B% Q+ s8 F8 ^/ y2 Y1 W/ i& h
2　将糯米置于蒸笼眼板上旺火蒸三十分钟。
3 _. O* p. v  \# w
3 W) L- u9 G* i/ q( w; w5 }
! o6 r3 p2 G+ p* S0 B) T9 s3 r' U0 G
3　饭蒸熟后，B部分调味料加入糯米饭中，拌匀成为味饭。$ Q% C- g* ]! w) y# N
1 }, Y" ^6 C0 z& B& m
! ~1 ~& S5 _+ v# U  R

4 G$ V/ o/ o& x4 j& p: Q7 D4　把C部分材料全部切成丁状；把D部分的鸡中翅斩成5件，飞水待用。熟咸蛋一开五，叉烧切5件。
" l  r( G! B0 j$ B; n
- `' ~% T: e- C8 L: f! k' s: Y . ]$ p- p/ a( V$ \
& a3 ^% l: W6 I! V
5　烧热油锅，倒入切成丁的C部分材料，加调味料煮成熟咸馅，盛起。6 [9 u7 X, }% M$ l, g/ }

3 _& [5 M  _) R" }; b
* H2 Y4 I; C0 l' T
' L- {3 @2 U  r- y7 ^& w9 M6　把D部分的鸡中翅倒入炒锅里，加油，加料酒和蚝油炒熟，盛起。* C9 g6 O) }' ?8 y4 C& L$ Q3 P; U
! j1 C& C3 f- T3 k/ ?+ F8 H
$ F+ n- p+ ^, r/ T: z, a' A
* f- l; r* S7 f# V
7　提前一小时，把干荷叶冷水浸软，洗净裁好，便于包制用。% Y2 v  B4 I2 ~- g" h. H: d- X8 S; A

2 g8 C1 P- J! Q0 J 4 H# K/ t+ W- H5 f

3 L9 n! v; D# c7 F8 _/ B3 ^, Q8　取一块荷包叶，背面向上，放上50克味饭，依次放上10克熟馅，一件叉烧，一件鸡肉，一件熟咸蛋后，再用50克味饭盖上。- L6 N0 q$ J9 S

, B) h8 t, a" h5 ^3 g  b " f6 `7 y# T& y; X2 _; a0 E

0 K" ^9 ^9 h1 e; m  u# c9　将荷叶包把糯米包成扁长方体，上笼。烧热蒸锅里的水，上笼用旺火蒸十分钟。

不知道这个和粽子有什么区别啊 都是用荷叶的呀 都是包着东西的，图片真的很诱人~

我以为是我们这纯糯米做的一种油炸食品，没想到真的有糯米有鸡做的，第一次看到这个组合，不错

用荷叶包裹做出来的一定有着荷叶的清香，会不会有点叫花鸡的味道

糯米鸡有点类似于鲜肉粽子啊，包的变荷叶，猪肉变鸡肉了，味道应该不错啊！

这是广东糯米鸡的做法.除此之外还有别的做法.

不同的地方 糯米鸡的做法都是大同小异，不过味道都是千差万别的！！

开始还以为是粽子呢，后来发现是荷叶包的，我觉得味道应该差不多，就是由芦苇叶的味道换成了荷叶的味道吧！

图配的很好，介绍的也很详细，个人很喜欢的一道菜

好东西啊，看着就想吃啊，不过不会做啊，残念