[热菜] 干煸鳝鱼

caocaoli 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-7-23 19:34 只看该作者

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干煸鳝鱼

　　原料：鳝鱼1斤、青、红菜椒、蒜瓣、姜片、葱段、郫县豆瓣、盐、味精- K7 A- H8 e# z
* L, M% |: M7 H V
　　

　　 将青、红椒块先下锅翻炒几下断断生气，铲起备用, r% {+ K, {" ~; g+ @

　　

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　　在锅中加菜油（平时炒菜的两倍）烧至7成热下鳝鱼煸至发白，下蒜瓣继续煸至....看图

　　

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　　 捞起装盘待用，洗锅、重新加油少许烧至7成热下姜片、郫县豆瓣煸炒，加入鳝段，青、红椒继续炒几下，关火、加盐、味精，翻炒几下出锅+ ], |) v- a( z0 D
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　　装盘。" r9 W# G3 d1 N: E, d
: \& |( O& }, g* e5 G1 h
　　
+ Y, v( d9 ~2 ~0 g% y- c) Q! } T5 y
　　这是典型的四川吃法，我今天很失败，偷懒没洗锅所以没卖相

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liping0527 金币 +8 辛苦啦！ 2007-7-23 19:55

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