0 C" v( H. ?4 E/ s6 T  s
: c2 r. h& B2 P( r0 W! J4 i　　材料：3 m7 S9 p! W) s% p* T# ^

5 q5 {( w, N9 E0 s0 G9 M) b　　鸡......1只/ d' F! ?: l; `7 w5 g5 a

, w. a7 }: X' a% }8 w( p! W　　干香菇......适量" M. l5 t9 q  e

8 b) z: p7 |% ^6 C# f　　麻油、生抽、老抽、黄酒、冰糖......适量0 k: z: }0 W( a* x4 v7 S- q
5 z3 l, |* [' A' n
　　做法：
  P7 B  D0 ?0 G6 ?3 N( [
% O' }3 g' s+ Q  _" c# ~　　1、鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。
# B3 p$ X! L% c4 L, u, o$ o9 b. k& x# `
　　2、泡发香菇的水过滤出杂质备用。
, Y; }) X9 ^% @* ]- w& m8 E& [: v( P, g
　　
8 c* q" U& a9 h" ~0 [
$ u: D( @# n7 j/ V( M4 A　　3、锅里放入麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。麻油可多可少，多一点吃起来香。9 T; r) }" e+ d/ P
! G& e( U8 ?3 b  a. n  z0 _+ q% a
　　
. s) B7 H! y9 L. o% U2 t6 P8 Z: h; k5 A! _7 Z. `3 \# ]% y* w
　　4、小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。
9 H/ j6 J9 }# J! Y; K6 w3 q/ d% _
　　5、盖上锅盖，小火闷。
0 p& ^. z& h) g/ z$ a! d3 n
6 q  {! F% O* l3 x3 [' c! l　　7 t# U$ U) y% k* p: n  t. J
0 \& Q" Q4 O* N& {6 m! f: R
　　6、中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁。+ b! ?0 R( f  M1 m3 l

- p4 v/ X. E! J7 _7 N　　

香菇，鸡肉，我喜欢，料酒我也放弃不用了，改用花雕试试去，呵呵

典型的家常菜，偶喜欢，不过偶更喜欢臻蘑炖鸡。那味道才香呢。

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合干燥的季节。黄酒没有的话可以换成花雕

麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合春天这样的干燥的季节。

麻油这个在东北吃的还是少的。其实也早想去尝试尝试了