[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：
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　　鸡蛋......2只& t6 X# C1 n, u% u' W
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　　柠檬......1粒
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! _* h6 l1 j9 ]; X8 T7 ]　　糖......45g1 o5 B6 n) ^# V

  k+ f  H1 ~* A) X- ]* n　　低粉......90g
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　　色拉油......1匙
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: x8 b  j: ^4 s　　做法：6 T7 [! O2 h2 F" U! i
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　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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　　3、柠檬皮切碎。
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0 N. w$ {; m0 E( z4 B' f8 G　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。) L( a* R* v3 ~. h* x
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　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。" y: Q1 l9 Q+ K1 }- z1 O. g
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8 V: U$ z2 f! y% t% T) _　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。& [0 p1 n. D/ L5 ^  ]4 {2 l( D) |6 \+ N

; o' x4 ~' v+ i5 Z! n1 g; O" F　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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. \! \/ h1 c4 k9 a* y　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。