5 Y5 W; T7 Y- t
( g# U4 u5 k1 k6 Y$ v' [3 g主料：牛肉
* i5 o; R6 j& n/ `8 A5 }/ x, @5 d: r! ~9 e" J* O, W6 N
　　輔料：青、紅柿子椒、香菇、冬筍 ' [5 p( D% g5 _" M8 _; ^, g% _
  \6 P* I, V4 ^! {; I: M* A) z+ t
　　調料：豆豉、料酒、鹽、雞精、醬油、白糖、蒜、薑、蔥、澱粉
# J* t9 c  A% W- e) C
( \" W- {$ w0 S$ _5 y) s$ r　　烹制方法：
7 g. j2 X0 D# @8 X& W
4 ]2 E5 E5 W( G　　1、將牛肉、香菇、冬筍、青、紅柿子椒分別切成片，牛肉加入澱粉、素油上漿待用； 5 G/ [/ E  o* o" M5 R1 o% m0 t5 l

- i% z! _8 {) V$ ^: B( z　　2、坐鍋點火倒入油，油溫至3成熱時，下蔥、薑、蒜末炒香，放入豆豉，加鹽、雞精、醬油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；
+ L1 j( q" R4 j% X9 X# ?1 ~% M6 D' c6 B7 o; v2 o8 ?4 `( ~3 |/ |  @" b
　　3、將香菇、冬筍、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屜蒸10分鍾即成。: w1 i! c% Q4 t- P$ k6 X; E- l

) K' O; h- T0 ]9 O: _$ e" d* ^% z0 Y[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:18 PM 编辑 ]

是否还可以放一些洋葱，在第二步完成之后，可以将主料、配料均匀的摆入碗内，再蒸熟之后将汤汁箅出，把盘子反扣在碗上，再把盘子和碗一起反过来，将原汁加淀粉勾芡，淋在蒸好的牛肉上，会更加漂亮

强烈建议在上生粉前先打个蛋，只要蛋白，搅拌后再放生粉，牛肉会变得很嫩。:s_12:

这个好做!二楼的说得不错!试试!