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在我看来,一定要用这么昂长的名字才能完全说明它的特性.3 C) d) g4 v9 S3 v2 d
就是突然想吃批萨,可又不愿跑那么远去必胜客,自己做吧,家里又实在没有工具,就连平底锅都没有(去年被我以rmb1.5元出售给收废品的了),想了想,家里电磁炉用的炒锅下面不也还有点小平面呢么?于是,为了我吃批萨的小小愿望,我决定一边完成梦想,一边感受劳动的快乐.: \- m1 a4 n% x' G0 T
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! G8 A; ?& K& f  h  g  j. o批萨做法:0 d; q. s9 N) c' ?/ M! a# P8 W
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1.准备材料.
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活面团:0 Y+ f2 n) }7 K- l
    准备适量面粉(我也是第一次做,所以也是大概估计用量),把一片奶酪用温水融化掉,和少许蛋液,适量盐,鸡精,炼乳,酵母粉一起放进面粉中,加适量水揉成光滑的面团.用保鲜膜包裹起来.然后等大概30-40分钟的样子,这段时间开始准备其他材料.+ D3 _$ J% A: }4 r/ I8 N" X

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0 U. C: F, S0 }& g  y% O6 R; B其他材料:
1 c* e, y9 W/ ^$ `! [   馅料都是可以随意搭配的,看家里有什么就放什么就是了.我用到的材料如下:: b& x% ~7 h4 R* A5 _- X
洋葱,青红椒,香菇,火腿(以上都切成丝);玉米,虾仁,杏仁,奶酪(要多一些,一半切丝,一半切大片),鸡蛋,番茄酱,番茄丁,蒜末.
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' K& O* K; u2 W/ ^% Q# s 材料实在太多了,分开展示还不知道要多少张PP呢,我干脆给他们来张合影,嘻嘻.. S/ ~& o  p' f# _) T# J6 V# h
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然后,加一点盐,用番茄酱把番茄丁炒熟炒稠.% W" Q3 s* y' A, v8 k0 J% A
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因为怕等下蔬菜烙不熟,所以我先事用蒜末把蔬菜轻轻炒了一下.稍受热半熟即可,千万不要炒老了~(如果用专业的烤箱的话,这一步就可以省略~)
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; A! ]+ h& e8 r: B0 O3 u) g等这些准备工作都准备好了后,面团基本上就发好了.嘻嘻,看我的面团竟然迫不及待的从保鲜膜中挣脱了出来.
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6 k% n' w. c% A- o- x) |' @% x5 F2.做面饼:把面团再次揉匀且光滑,分成你所需要的小块,然后擀成锅底大小的面饼,并在上面用牙签或筷子扎很多小洞,这样是为了一会做的时候受热均匀,容易成熟.我家炒锅就那么大的底,所以我做的当然迷你了，呵呵.(还好是电磁炉锅,要是煤气炉用的那岂不是要做成点心了,嘻嘻.). k: K+ e( B% [3 M0 |) R
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3.锅底抹一层油,把面饼放上去,并用小勺把面饼中间想下按几下,让周围略高.打开火,把火开到你所能开到的最小.我将电磁炉开到了一个灯档,基本上算是保温了.然后先在上面抹一层刚刚做好的番茄酱.$ L1 H- L/ H' N% ?( e" i. R
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7 {% f! M7 d4 v# w/ l+ H再铺一层奶酪丝.. a6 Q  c& R2 [. w0 }" b: E* I

' Z; v+ g* K. t7 e4 S* @   我的奶酪因为早早的拿出来照相给大家展示,已经变软粘在一起了,完全没有了"丝"的形状,大家做的时候,用时再从冰箱取出切丝就行.当然了,不用我说大家也应该想到了,后来那奶酪"片"肯定也不是"片"了...
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再在上面放一层刚炒好的蔬菜.
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盖上锅盖烙大概10分钟.
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" \) x+ N; X$ m  r  c9 X3 C然后打开锅盖,用刷子在面饼的边上刷一层鸡蛋液,再在上面铺厚厚的一层奶酪片." E5 ]' z) a. J1 H( [, B" Z

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- |5 D6 p8 a/ M( [盖上锅盖再烙大概10分钟就可以了.时间自己掌握,如果闻到糊味那你的烤制过程就提前结束了.
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5 B+ z% ~6 u( x% U+ Y  S# Q看我做的成果:# |/ r1 E2 p2 _+ }7 Q! \  `. b& R
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第一块~
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" G' R# x/ T- R: V0 A! J" t" W2 B0 a) c  l, r: y( |5 e' _
第二块~
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来张特写吧~8 F" i( |/ n+ \8 s" v  e# M5 m
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最后,剩了一些面,我还做了一个中国饼饼,吃的差不多了,才想起来应该给它给照个相了,只找到一小块还没被迫害的地方,嘻嘻,来个特写吧.
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我以前一直想自己动手做比萨，总不得要领' A% S) Z4 e$ `* Y; p7 {
这次感谢楼主!6 z! i; b" m, m. Y6 k2 Z4 f
顺便问一下，丝丝连连的感觉是不是奶酪造成的？

是的，那cheese就是这样的特点，热的时候可以拉丝，冷掉了之后就没有丝了，而且要吃得快，披萨冷了之后很不好吃。我们都是用烤箱烤得，冷了之后用微波炉热就不好吃了。