主料  
8 a0 a6 d% ~) o0 D& f9 ~2 x( r) C& g鸡翅中15个  青椒一个  
% ^$ p( J, s' f) @) w2 i9 ~红椒一个  葱小段  
4 Q( _- x1 t( i  c+ w姜小块   2 s! G3 u5 F. e9 w: \* O
辅料   
- d. a6 s& B" v蛋清小半碗  盐1勺  
$ F( t9 u* q. z% ~( s/ r料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  0 N3 x( x' _$ {1 `* U
胡椒粉适量  酱油2勺  4 x) E# {) Q3 n# ^' p& z6 f
1. 备好材料。& d3 }) E, K/ {* L/ z
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2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。8 d* p" k" v7 @3 Y

" I, q* z! t0 a8 k8 j3. 从中间切成两半。
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4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。
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* `7 P3 q% C* V  d  k$ g3 V5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。
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6. 葱，姜，辣椒切段。
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0 {$ f' a1 x3 B6 g% A/ y& M/ q7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。
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8. 捞出，控油。# P7 K( ], q; e+ M* N8 I
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9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。/ c: u) _  J  J
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10. 倒入鸡翅翻炒。
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. j/ n0 c0 _1 a5 r, E4 V0 V9 a11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。  m5 n; K2 d" |/ t' r! ?
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12. 成品1 Q& H& y" c. K" ]

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# t! o5 ^" O& L, ]! _$ Z5 |+ b[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的