[甜点] 圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]

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9 p+ A0 X* Z& y  @, ^烹制方法　) m+ A) a; Y: A

4 f( o2 S) P" }" v' n材料：' ~$ B6 p* u8 H; u1 e4 c9 n1 Z
工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子
' g- i  \7 I& d# A" c饼干材料：
' e: n! j1 G' s- Z* [　　A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）
# h3 v" O5 H, j0 M+ ?9 B! d　　B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克）% Y8 d% i; _+ `* p
　　C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）& I, Y2 o! D- t' U. l/ ^
　　蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）
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% b, X. A2 ]6 H! ?# e# E% ^1　黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。
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2　将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。
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3　揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。
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4　把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。1 a( C, L$ x5 s7 c4 l2 D" r% p% I
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$ m7 D  g: Z; a5 z7 p  [5　把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。7 m5 r1 }+ [$ x; w8 S0 q

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6　切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。
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7　烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。% V* }4 i- `- z3 Z& T

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! K; v$ ^6 A) `7 N4 g8　将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。* g3 o4 K. t* G' M- `- s
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8 g0 z8 f& v; z9　组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。
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10　在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。