+ Q9 ~% ?- [% m: C; e9 f3 T8 H3 b" [- d7 l
烹制方法　2 [% o1 h+ I3 L/ s
3 u! h$ l# ?. |* J6 u
材料：海绵蛋糕（2片）、朗姆酒风味糖浆（适量）# y3 G1 _1 P. g/ C: q' k5 C2 P
卡仕达奶油馅材料：蛋黄（1.5个）、细砂糖（20克）、低筋面粉（12克）、牛奶（125ml）、香草豆荚（1/4根）、鱼胶粉（2克）、凉水（8克）、淡奶油（75ml）、各种新鲜水果（蜜桃、菠萝、青提子、草莓）7 e0 C) k; l: S3 w$ ~$ N7 i& j
( l5 u8 r+ ~9 N' ~: q6 j' \4 U

/ T  [$ S0 s9 [8 q6 e' w3 k
3 a! R& N7 B8 x2 w$ W: R1　砂糖与蛋黄混合，用手动打蛋器搅拌均匀；再加入低筋面粉搅拌均匀。
& u* Z1 h# o  u. c, |& I: l" B4 H# S+ Y! O& [
& `" F6 q/ r8 i1 Q3 [

1 z" j, r" u: c" h1 h# k2　牛奶倒入锅中，加入香草籽煮至即将沸腾。将温热的牛奶加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
4 _( S$ `( n" Y! S1 a
3 x% }" P/ J  f
$ L) K' ~( w6 z* `3 L, `, R1 s; C+ Y7 C
# D+ D9 ?: Q8 n9 t3　用滤网过滤盆中的蛋液，倒回刚加热牛奶用的锅中。开火用打蛋器沿着锅底边缘不断地搅动，直到煮沸。" |/ S$ U8 {* t) i
# R) p1 I+ S/ r) C$ K7 _' c
/ w, n5 g7 X( W7 ~& N+ v" A
0 c2 c5 I  i" n% r" ^/ ?
4　舀出一半的奶油馅到盆子里，然后加入泡好的鱼胶粉，搅拌到鱼胶粉完全溶解，再加入剩下的奶油馅，搅拌均匀。
$ x* C& `( P( c+ I" a3 q" t4 a) h3 c& a# }( z

8 C1 ^) R- S9 m4 f
6 x" [* }2 C5 z* K5　打发淡奶油至九分发，即用打蛋器可以挑起完全直立的三角形。待奶油馅完全降温后，加入打发好的淡奶油，用橡胶铲搅拌均匀即可。
& i4 M" U8 O9 o1 |% _
" F$ t; |, ^4 Z. d( Z' R $ x4 A( O% G/ X7 m1 N) Q! \0 @

$ n. I8 r$ h" ^6　把朗姆酒风味糖浆刷在蛋糕片上，然后取一张蛋糕片放在慕斯圈底部。
- x% e; S2 |4 b# P3 A9 D
/ n; |0 l1 W& A* F* L3 s & \2 d' r6 W7 i+ N) X( l+ p

, t* @) J: J4 t. \7　把做好的馅料装入裱花袋中，然后在模具的底部四周边缘位置挤上一圈奶油馅。
, }3 O; U4 C, G: P5 Q( O
0 q7 x+ S0 |! h& S5 X' U$ i* W" Q
5 X7 I6 l, B% l1 t9 C0 j/ B' B( T; K8 W5 [, k. e: Q' q* {" ]
8　将切成三角形的草莓摆放在模具的四个角的位置，再将其他水果沿着模具边缘排列成色彩缤纷的样子，要让水果紧贴模具，且水果之间不要有空隙。
+ v$ f  l% o7 G! Z
8 S" `% Q7 q3 k5 `: v * f2 B/ _& K+ ^5 u) a* f1 m0 M1 T
6 ~; S9 a  E. v  {8 w! t& o
9　将奶油馅挤在水果上并覆盖水果，然后用勺子等工具抹开奶油馅并填满空隙。中间位置也填上奶油，用刮板抹平表面即可。
/ q) W) x! B$ U8 z; p9 R1 U
# L- U, J! F; D) m0 S  \ ( d/ d% c# c5 L. |4 f3 P
. I/ V! M) w2 \
10　在上面再放上一层蛋糕片，轻轻按压后，在表面封上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷冻至凝固，大约 40分钟。; L  e# d, `+ Z8 U' ~
9 g4 t6 l% ~2 ]! H" C0 f

: _8 P# z+ v9 _  O$ V& O# c2 R* q- G5 E- \; l/ R5 G6 I
11　取出冻好的蛋糕，用火枪加热脱模，先只要将模具轻轻抬高一点，加入一点打发好的鲜奶油，然后用抹刀抹开，抹平，再用三角刮板画出花纹（或用叉子）。- d. `' u. t9 n& c& R
0 s9 h% \& k( G2 p9 e% ~

3 [6 p7 P: N' G. }- ]' d# P7 b1 T# V4 f) k$ t" w" |
12　再轻轻将慕斯圈取下，用抹刀把边边的奶油抹光滑，表面装饰一点水果即可。

支持吧，还是好的

蛋糕做得很漂亮,一定非常好吃,法国美食很好.

看着不错 ，但就是 工具太专业了 还要火枪啊 伤不起啊

看了这个作法，有点专业啊。

这个收藏了。有空要尝试做一下啊，真是好东西