宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁
: V/ H: K' B- K/ l/ T0 h1.鸡脯肉一块，洗净1 Z( ]2 S2 r7 q/ U+ q8 k6 ]# U
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用3 k( h& Z- m( ^; i
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3.将鸡脯肉切成小丁8 x: W6 J; e1 y3 H
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量- X2 s+ U" r* O

. j0 O9 J0 Q# t5 c) c  {5.料酒两勺,干淀粉5克2 V0 q6 r9 H2 _  e3 k% s
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6.用手反复抓匀，入味15分钟
6 C  b7 t: N9 Z/ |7 H+ {7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
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8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用1 Y- s$ N/ Y% K) k1 l9 W  k6 R
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9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒1 e% ?+ k) d1 ]: U' s
10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来0 Q8 q0 w8 e8 |
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11.倒入鸡丁同炒8 O) P' a3 l+ R4 m+ y/ _
12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
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3 c+ V# e* v- i8 [4 V13.略炒，待调味汁变浓稠
6 V" W. F2 o, K14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘
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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油8 g( o& D- T9 C6 v" N3 X. X
不敢吃啊
2 t  ]' E# b9 C$ @让老婆做清单点