宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用" {$ j. \- A( O' q# F
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好
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3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用( ?5 ^5 W3 B7 D5 X1 X. b
4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香
; M: T& R, G8 a& N5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀6 z2 `( |% D+ d' b! p

; p3 e0 A' `4 C; h6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡, x8 Q* q& O  E' Z& v  t4 W
7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花/ v5 R% c: R3 Q. i* F

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2 O5 X( P; g) r5 y[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。
$ M; k9 I; x. z$ Y1 q话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，8 P5 _' A* k* @7 o) ~
吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。