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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟! J1 Y+ L" S1 \, [. ~( Y' R+ _+ Q
主料
5 ^- C+ i( k0 X) x圆茄子1个       
3 U" ~- ^8 ~2 R. a辅料
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9 B  Q2 R% |( N% P葱一截        姜一小块
9 w" c0 l0 f5 b* e# h' M蒜6瓣        大料一颗
7 \( S/ b+ h  B7 a6 r2 j: v0 s0 W盐少许        鸡精少许7 E0 z9 m' ]( G3 f
味精少许        生抽少许
1 ~* u: Y2 V& f, V; t# s  f* Z/ U老抽适量        水淀粉适量6 ?2 D0 l1 d9 n; n1 k1 ]
醋少许        白胡椒粉少许/ K% m5 T4 q& g
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1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用% P% H: U. o+ J
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' j) |$ ~+ a% j! \8 b" L3 m3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味  }0 ?: F/ a  v( b
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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" T; f, G4 v* h$ `+ a% H小贴士
# g  e. i: e3 t+ {7 K; N此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
" b; y8 F0 J+ b2 p希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！