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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
& D1 Z) A# }6 I1 Q主料7 m8 Y4 `, y! s
自制黑豆腐200克        切件泡菜300克: b5 q' {7 l  h% r; i+ y) {3 J
五花肉适量        蟹味菇1小把
3 C  U) K% l; `9 d洋葱半个       
, e% I, e$ c- [辅料
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生姜适量        葱适量3 q0 [; G2 G5 o0 |6 r+ z5 \) k
油适量        生抽适量
: o1 y. ^' G) z( E# R& C盐适量       
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6 V% ^# K4 u, P1. 准备好材料，黑豆腐洗净，蟹味菇洗净；
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# z( M1 x6 {* j1 r$ o2. 五花肉切成薄厚均匀的片，黑豆腐切块，洋葱切成小瓣、葱切段备用；( c0 j4 ?9 y3 Z2 v6 ]# s. t
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3. 热锅中放入少许油，中小火加入五花肉煎至两面金黄并出油；( _( U2 I, Y( V7 [( V  M# x% N
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, c; {2 p! U8 B) i9 I* j4. 再加入姜片和洋葱瓣爆香，加入蟹味菇翻炒；
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( B% S* Q/ j+ @8 l$ y& k( ?* F; ?5. 炒至蟹味菇大致熟透；
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6. 再加入泡菜翻炒；- d4 S7 T* |2 b; h. z

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7. 炒至均匀，加入生抽翻炒均匀，再入适量的热开水烧开；* s- r4 V1 y% ~3 z

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8. 再加入黑豆腐盖上锅盖炖15到20分钟左右，最后根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱花即可。
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' k! e3 \. Q3 P* y小贴士$ D( h+ R" d( n' }1 T1 g4 Y& N: ]
1、泡菜本身就有咸味，出锅前根据自己口味调整咸度；
" r; J- S5 h. ]6 R, i* Z2、生抽也是有咸味的，可以加生抽的时候就把味道调好，煮豆腐就可以更入味了；
  ~: w, ^1 N, q3 q; K' @) l3、这个量是比较大一锅哦，可以更加自己的情况增减材料。
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2 u& I& e" |# J1 m0 A[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-24 22:59 编辑 ]

不错不错，很有意思啊，用黑豆腐来做，一般只看到用白豆腐的！只是这黑豆腐哪里买啊？自己做？

黑豆腐不是臭豆腐吧
8 p& X; P; A0 ?8 P) N% {: s前天还喝了一次豆腐汤