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$ z) O0 K4 M6 M$ ^- F; J6 x难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
0 l/ v( m# o/ i- k' a主料1 x4 N- L  q, T, ^, r, S, h
大虾        面包糠* N- z4 g- d# y" m4 C, w
辅料0 V1 v- F' |1 q
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盐        料酒7 i- Q1 Y& I" y. g
胡椒粉        姜
+ [8 V. ^8 [2 e8 v, @* e* i  L葱        淀粉# F5 k$ q3 t. _- ^5 y: J
蒜        & f, J; L. I/ D, i  a
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( l1 i9 R0 Q. h. u4 P1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。" u* L# L8 h% l( g6 J$ B8 B2 q
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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5. 倒入面包糠炒到金黄。) h) v7 P$ p- }0 u# o

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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。. S6 U3 t# Y  R+ I: g

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1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
$ y% s( `2 m9 ^& K# }1 y2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高2 M! D; K6 F, i2 x" z: o
多吃还是对身体好 ' x& c/ q9 T: P5 a: r* C# |
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