家常玉子豆腐
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这道菜遵循了家常豆腐的做法,主料用的是玉子豆腐,也就是鸡蛋豆腐,其实它并不含豆类成分,主要成份是鸡蛋,所以如果裹了鸡蛋液炸过再做菜的话,又嫩又香的滋味,一口一个!
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! b1 E8 r& }9 A, m1 n) j4 X; Z主料
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玉子豆腐1块 香菇几朵
6 f4 o- b5 x, ?+ r, j- {7 \1 `木耳适量 青椒1个
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4 D( j! ^% H$ L+ N. d7 n6 Y辅料
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9 s9 H( ]2 W% U生抽1勺 候柱酱1勺 盐1勺 糖适量 水淀粉少许 干淀粉少许 鸡蛋1个
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0 e* Q$ U6 l* T家常玉子豆腐的做法4 [8 h: B9 n% ^9 Q
+ r2 Z# x1 { x h+ D8 O7 ~& z1. 把豆腐切成圆形的小块。
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2. 青椒切小块。
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+ r* n9 F' W9 G. L# C$ a3. 木耳泡发。
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4. 香菇用热水泡发,水不要倒掉,有用。
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5. 把豆腐裹上干淀粉。
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6. 在鸡蛋液里打个滚。
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7. 平底锅里两面煎熟。
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8. 把泡发香菇的水加入生抽、候柱酱、盐,调味。
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* X6 ^' ]. U8 j, e9. 青椒下油锅炒。
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10. 加入泡发的香菇和木耳。
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11. 倒入准备好的调味料。
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/ ]& w! I* U. t t: O' z0 U& D) c12. 煮一会,加入水淀粉勾芡,起锅。
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3 S5 c: c1 |- i+ W& s5 O/ H4 y13. 咬一口,真的很嫩!
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