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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
, \0 G( P1 [6 y  ?, Y2 p8 L主料
; x1 ]0 W# U4 e1 K大虾       
" e/ D# D, ^) b" l) Q# J辅料
, P  ~$ n9 x: g 9 o: k7 u2 Y0 M! R" I3 \1 I6 `8 u
姜适量        糖适量
( a1 o. z1 j5 s4 I8 {0 t1 f盐适量        白酒适量
; J5 x6 ~7 K  @0 `干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量) P  x3 ^% W6 @+ G( f
蒜适量        * L5 u( V) D4 s' c4 {

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9 l3 R& k; H9 N0 i4 Y4 L1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟2 n( C0 q* f' J: Q, n% V  S

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& Y4 @# U2 L! g$ M0 }" K3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。
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5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。) E# o7 \* ^$ d5 @, P/ e9 V

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- D2 V1 y/ E6 n5 k- r( U6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。
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' G" [- {6 P' [  x/ U小贴士
( k" }3 b2 d1 e6 R/ @虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉 5 w, L1 g" s! D1 ^! V
烤鸡腿什么的& o8 s; G4 q& I' o! ?! ?( P
虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子