日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲
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- X. N8 I) @/ y+ k6 S【材　料】
  I  E6 r2 t5 q& t% M0 yA.蛋  150公克
2 K& u4 F$ j6 d　細砂糖  60公克
; x5 g8 m7 _/ R- t) n/ \B.牛奶  300公克 ( g! s; T# l; C; n! L
C.低筋麵粉  240公克
( X& ]( T9 a2 j( S　玉米粉  60公克
* V2 b- W- X, h+ b) |$ G0 d( C　泡打粉  6公克 9 j$ D1 C1 X8 R$ q1 t* Q  I
D.蜂蜜  60公克 : n' _, o* Q# m+ Q7 F5 O1 W: f9 R( ]
E.融化的奶油  60公克 . z9 N4 u3 a1 F* j5 m2 B2 v) ~6 B
【做　法】 # o1 D# A4 x( R2 k- J
1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。% [; u; [0 [2 o/ e* K

9 b) r+ j7 }; P/ N& I. G2 P  v2 b8 j2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。
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4 U5 A2 m* t6 ]! J3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。# S3 c" Z* O) V* l; d2 d
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5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。, K0 _) b$ K# \; n# J6 x

) [/ |6 a' |4 V/ {) l6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。! I1 R! F( p; p

9 N! j( Z. x' B7.將圓筒取出。1 Q2 f7 R$ j  T9 Y( G: ^6 d
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8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。 , i8 j& Z4 u* J1 h
【備　註】 2 ?( @5 p1 u4 d
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
7 F. y2 G7 Q. o0 g# N# m, j2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。
/ x" w, g( [, S% s) @3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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1 }) c, I  M3 J+ D$ L/ c, \$ [$ X[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]