皮蛋柴魚拌豆腐
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【材　料】
% {! Y. }5 y- l8 o% J& g+ Z% H% k% @皮蛋  2粒
: n0 k) D0 O  @6 l6 V4 r4 n/ m/ }6 j豆腐  1盒 - O( D' _5 _. G6 y! z0 t
柴魚片  適量
  I6 Z3 A+ p9 H. z0 c7 K6 W【調味料】 & q: r- U$ r2 E  e! w$ [* E
醬油膏  3大匙 4 n( V+ s4 A( a" ]! f" r
白開水  2大匙
9 S5 ]! ^% p$ R6 g, g* T【做　法】 , Z5 \) h3 L- d* C/ G4 ^
1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。% ?% g" ]' i1 a5 p
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2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。
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+ {5 y" z0 d2 ?7 {% ?3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。/ l( M3 K* p, r9 C" z5 `1 R

1 E/ f# c! C: @( B6 r. _8 }* C+ {4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。