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鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
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) `6 t, p4 c0 b3 J# _8 ~/ v    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；# i9 S8 t9 s4 Y! Z

# N3 J' A( u, o; \! B$ ], c    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。
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% t( ]0 D4 J% s6 o2 s% m+ A: ~$ [    做法：: {2 }( n! D5 d0 k9 y% C" `
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    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。
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7 O+ S  a( _4 e4 X0 s. _8 O    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：1 r7 ?  z0 L3 C3 a% Q
这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。
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青铜鲷（欧鳊）) D% c+ N# x5 W7 N
青铜鲷（欧鳊）：
* y5 N6 N  \  J. b2 O    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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多瑙河鲷
/ P% b- u2 f3 d6 r& A3 u多瑙河鲷：
, e0 ?5 @  b. ^# D; s3 n1 G    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。0 [; x" v! W- I2 p0 e8 k

3 W' r7 V& ~' Q4 T6 I2 Q: |爱尔兰鲷
4 |  l& O! J5 ~% a, n& ]( r爱尔兰鲷：
! H( m3 T7 Z+ T( E  F- b, k' h: z    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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2 Y) Z5 ]% K3 q% S. z' [. T软口鱼
1 h6 a% Q8 p0 w  }5 H软口鱼：& `: o# ~4 K: {1 `+ t7 |
    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。3 V. y5 H2 T9 U/ x# `* U3 v
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文鳊
. R7 t4 Z1 G  H2 ~! _2 n5 R文鳊：9 x+ Z- V6 ~) B% x3 ?- c
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
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银鲷
/ C0 G, I+ u1 }银鲷：
' |: R6 P0 b& M7 a, f% l( j4 m    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
7 }  C, y/ ~! o( D" W5 l% G9 _分布地区
: p% q( Y; Z8 \9 @, q    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。
& b  R, x( @- R0 H) v( n    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。
4 |& _3 y) Z2 s    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。
+ m% X/ W* E5 a4 Z6 P    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。
) z; [0 y0 s$ j' n  Z9 D    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。