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蒜蓉粉丝蒸扇贝+ L7 @1 \! e' M  K7 c1 Q- c
材料：扇贝，大蒜，粉丝4 Q6 B% T% e+ B3 a% u
调料：蒸鱼豉油，料酒，盐/ A+ ]) o# |4 Q
做法：' k( }) v  V: w& ?, [. e
1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。
* I8 r  ~+ f3 a2：用小刀把扇贝肉和壳分离。; K3 s. f* o  h* y
3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。
8 g" S% a9 j7 F" L4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。# R/ z3 V: a" {* D4 ^0 K
5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。$ x; f' _! i3 f8 w- T5 w/ ^
6：蒜切碎末。: U6 n: U& D  ^1 C; J4 e- h! l
7：切好的蒜末用清水洗一下。
1 c% {. P7 ^& n8：锅内烧油。
! {. E2 X8 s/ c  o( c; e9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。6 _3 h$ G+ T0 A9 ]0 |
10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。$ {/ ]. \8 G) \9 ?, A
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。) E% S# z+ B7 }% I( [2 j
12：准备蒸鱼豉油。3 L, ?" v/ w+ f- x! e. f
13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。
9 _% ^. y; f, ^2 ]+ Z& l/ }14：浇到蒸好的扇贝上即可。5 M8 }, o8 y1 p( k' ]

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, u" T0 A7 y2 Z. c*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。9 j" [! h+ {5 p0 h* C( l6 _
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。
# c' K" J* a  z% S5 D" d$ E1 u) s! Q*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！