介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。
4 T% O( v* A/ G3 M材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）
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洗净，把中间的大骨去掉。
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加水，放进锅里，准备煮。( Y( g! j% u8 i( c2 h, j) d
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用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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猪脚做好后，下来就是沾料的制作。
) p: r* H( _4 D$ K$ B. W7 w姜切成丝- I2 A$ P4 ^  `$ S4 c
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加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。; S/ M9 m2 H& ?1 g) {* o; }7 y7 W$ J! @

; |0 m8 X9 J, `: l0 e3 N蒜头、葱头、柠檬切粒。  m- s; m" k6 S9 j- g0 P7 u

9 V( Q1 r) i. b热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。3 B  T% `  c9 s

3 a9 t0 _, F/ Q3 _- U8 h把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。  f/ e/ R" u; s

有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看