彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了4 O* I/ I# I1 ]( A2 \. \
主料：羊肋排一副
' T) T+ Q  x7 Q. v佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）+ i% s" e+ _7 K& ~+ `) n
烹饪过程：
+ Y4 K& X4 T! u* _7 |, g１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）4 L# O& e. Z; V2 C1 C
２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉
0 u8 [6 H, R+ c8 l1 |6 I4 z6 e３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可
, A; T! s) ~9 D/ {注：
* Q/ ~" j5 c( x, J5 {6 Q, t  L１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳  c( H2 W- F) X6 o1 ^/ f; u
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。
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[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]