蝴蝶酥的做法

原料：) j9 [% m* S6 L3 W0 J) ~
A、中筋面粉200克，黄油30克，盐1/8小勺（我没有放，因为我的黄油是含盐的)，水90克（我用的是牛奶，也不错） B、砂糖1大勺 C、麦其林135克
$ ^9 h- j6 z3 {2 O1 W做法：* ~! X6 _; b% Y/ [
1.将A料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟 8 @& n; W5 M, F, U+ y8 J1 i
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2.桌面铺上大张保鲜膜，将麦其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄来，放一旁备用
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3.将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间，
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3 P: I3 Q* ^+ H- n( v. g4.用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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5.然后，把麦起林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，然后三折，蒙保鲜膜松弛20分钟。擀并且3折，接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟 ' b  `7 w1 G1 n
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6.面片上洒上一层白砂糖,然后从两边开始往中间卷,（卷的松一些，因为烤好后会膨胀，就像弹簧弹开一样）卷好蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右。2 i9 V* `. m9 i2 |
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7.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,间隔要大些，会膨胀，表面刷蛋液，我用的蛋液是全蛋加一些牛奶。7 \$ Y$ }3 p0 t2 X" g/ }

6 Z/ [5 V/ Q# e2 |) A6 Z) w烤箱预热200度,烤箱上层,20分钟左右。（每个人的烤箱不一样，这个仅供参考）: T( O) `2 `: S- K, I1 h. y' f

2 L8 ?3 s7 L" K& I) ^出炉后，趁热撒一些白砂糖 .8 y% b7 n3 ?( e8 L+ Y