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- x( b" p( u$ B* B0 `% F+ m      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。9 G2 k+ _6 w! k' X! J

  Q  w! |) L& X# k/ }7 m& H　　特点：精致，成功率高。0 {  u& s7 [& O" w" K/ }3 z, S
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　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。- Q1 D( @# q* Q: h* k) I/ ?  I

4 z% D7 o, v9 o; R# A4 s1 Q* ~　　制作时间：1个小时+ @6 p/ m; [# R5 j

! o$ L( U2 Z$ ^: s　　每份热量：约67kcal9 a; `1 I/ O' M1 u: a5 g
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　　制作方法：
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9 u7 z% L5 z8 O3 b: c9 I　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。
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/ @$ E0 B; t3 M4 q% {5 e+ @" f　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。
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, {: R  [+ v' d) X. F( d1 l5 G/ U　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。
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　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。6 b: Q3 b5 l* S: Z; w, W4 K
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　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。) F0 {  j/ U8 L- X3 q# t
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　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?
. P+ I& D0 T7 ?" n) ]$ N, B我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.
$ m4 y# o  r! Q我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.
! C! y. m& T8 v8 B0 _有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱8 o6 s! J' q7 |6 R9 d! |
这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？1 Z% m9 j  B1 i) m) a
而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了