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& ]- l; v6 @) ~# O8 y% p- u      菜系：四川菜0 e$ [" \. I1 ?. O. F* X
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      原料： ) B% o( g0 a" T9 y: N$ \$ |' ^+ V

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% l7 F2 V, j0 `2 B　　猪肚1个、扁豆10克
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　　调味料：
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/ p. |8 S  c4 M8 b  W　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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　　制法：
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 & o9 e4 \9 P/ X# c

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2 ], ~1 s3 ]0 }5 i0 @　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 # o: _; ^4 }+ E1 a

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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 / D% r0 g# L, H; |
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) Z8 T3 I9 z/ R' K2 T6 L) Q, S+ e   提示：
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( V& _% Y1 x. m; ~; ^+ C　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！