【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。& J3 U* y8 _+ S
【制作过程】 ) x7 A& z% u' h4 G) _  I0 {
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。% ^' r- _- [$ x0 Y" [( O- }8 ~+ m
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2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺1 g9 ]- [" f6 M' ~
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3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。/ [4 N4 d$ F( K) ?. X/ K: B

# C, s! ]: L1 q" y( S4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?