尖椒肉丝

食材明细：
主料：
猪瘦肉 300克
配料：
尖椒 5个
葱 2根
姜蒜 少许
干淀粉 1汤勺

调料：
食盐 1茶勺
料酒 1/2汤勺
生抽少许
白糖 1茶勺
醋 几滴

步骤：

1.（瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜）

2.瘦肉切成丝，放入碗中，加入1/2茶勺盐、1/2汤勺料酒、葱、姜抓匀腌制片刻，然后加入干淀粉抓匀。

3.尖椒切成斜片，葱切成段。

4.锅中热油，煸香姜蒜。

5.加入肉丝滑散至变色，盛起备用。

6.锅中余油，加入尖椒翻炒变软。

7.加入事先炒好的肉丝翻炒均匀。

8.调入盐、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。

9.滴几滴醋，撒入葱段，继续翻炒片刻即可。
~ 小贴士 ~
1：在滑肉丝的时候，先热锅再热油，以免粘锅。
2：全程大火，快速翻炒。

原来是这个样子呀，我这回知道了，抢占楼顶。。

家里经常做的一道菜，可以根据自己的喜好，选择辣一点或者不辣的海椒。

这个太简单了。还至于上论坛么，就是尖椒炒肉啊。。。。。。

这道菜如果要做好，最终要的一点这个尖椒得够辣！

这是很家常的菜了，特别在四川重庆那里，不过想做的好吃不容易啊

看似像很简单的炒菜，其实要做好了还真难。