功效：健胃开脾　美容养颜　) L7 ]0 |* ]: s& k: S5 B6 ?( O8 t

+ ?1 O2 q0 i% p( i原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的）；青椒少许；姜；葱；八角；
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' F+ C% i6 B: a7 y6 @调料：酱油；盐；) Y" J5 u( M0 U7 z" l

3 P% v: t: p3 S6 X. Z$ ^步骤与做法：
, n9 ?! S8 u7 l8 @" X1 |8 q1、锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。) M& ^1 z: ?* c* s, Z6 f& z0 K

2、倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
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3、爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。! S* U# O9 B  d+ z

4、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
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牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

引用:

原帖由 六本木 于 2012-12-22 23:55 发表
; H; R5 v- P4 \/ ]: i: [牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

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. a- ?% w! P. c1 F' C& v3 q( n用高压锅压牛筋就OK了
, |5 U+ J# `. }( W& X5 ?可以压的很爽口) M9 G, b4 }$ ?' x. l6 }
然后再另外上卤水煮了放凉切块
3 h1 R) t. B/ o2 M6 P2 B想怎么吃就怎么吃
9 J) B5 ^7 R% D; z不喜卤水的话直接用高压锅压牛筋的水放盐再下牛筋入点味也OK了