[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。( N) b) _$ ^* d% p8 l8 ]
2.        將五花腩拿出熱水，待凉。# t/ o: [- }& n  Y7 y; B9 U- ^3 i
3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。
2 {. q+ i' ~. Y3 J4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
9 L% @6 P7 P5 H( t) r6 J% g5.        在五花腩片塗上白醋少許。. G- E5 F; y+ @% z; C, D5 ^
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。! L- s6 s1 t: W  }6 i
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。2 i" [; R0 L0 x7 {+ t. y/ `
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。& c- o# Z" _" b! Y! C
9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。