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简介：马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。3 R+ [4 E6 S! c' e! v
    主料:        土豆淀粉(100克)   熟米饭(半碗)   
7 D, b6 I# H2 e, V$ e  M) t" `2 D0 ^    辅料:        姜   蒜末   香葱   盐   菜籽油   
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0 y2 ^0 \4 `8 A" f) k0 [5 u制作流程：1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
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6 E' _% m& o( ^% K# H2:加入姜蒜末、盐和葱花
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3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4  t% S- p. H- r3 c4 l& I9 v

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4:锅中放入菜籽油烧热
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5:倒入调和的淀粉
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* f1 m' ~3 E/ u+ ~- y6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固& F" g3 B2 k+ |; n( u; L

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7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
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8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿$ g4 r3 E& c' g+ W5 S: J

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5 E+ G' o' {8 [6 r, d9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可5 j1 V5 d4 o0 W% Q) S& J# ]
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8 m9 C4 y. ~* t( K6 F' l: U$ M注意事项：1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧
- I* h1 [* k9 `- n2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道9 ]. k- Q. f4 G1 Z+ j2 p, z
3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好) {% t0 ]/ g. c( x# z7 U- p1 z9 Y
4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水

我喜欢这道菜，吃到嘴里有嚼劲，越咬越舒服，喜欢