腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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$ i) ^. }& T7 Y; `　　材料：12个份的 9 Q) R* M$ b8 s8 M+ z) B

4 C3 G- |& c3 J" |" q1 i　　（1）.
0 j$ t, p6 k" o, t% L2 v, r# \0 E低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML   V& |6 b/ z+ Z1 O  X' I

5 j9 Y) F7 t: M　　（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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: v) h  e! |; t* d　　制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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8 w1 |6 }$ U* [+ g3 m用大火蒸15分钟至熟
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品
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讲究人啊，一看这个样子就很有食欲了。估计是到南方的美味吧

有点想香肠面包，但不会像香肠面包那么油。

这个会不会有些油大了点呢