功效：益智补脑　

原料：香菇；瘦肉；

调料：生粉；生抽；食盐；油；香葱；姜；蒜；胡椒粉（可不放）；花椒粉（可不放）；鸡粉（可不放）；

步骤与做法：
1、去掉鲜菇根部。

2、肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3、用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。

4、吃肉不吃蒜，营养少一半，肉与蒜姜放入一起下锅。

5、四粉加生抽调成汁。

6、炒锅烧热注油；油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

7、随后放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

8、不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。

肉和香菇再加多点辣椒，抄起锅后放上麻油特别好吃。

主要还是套靠香菇的味道 自己在家做 真心很好的

三药是药材吧，这盘菜是不是补菜呀，应该不错

看着都饿了，唉，学学炒菜，也是一门功夫。。。

超喜欢吃香菇的，马回去学两招，看看好不好吃

不会炒菜的我，看了也觉得自己也可以上手练练呢。

家里经常吃，不过看着没有这个卖相好，可惜啊，看来要提高的还不少啊

一道家常菜，不过味道还是不错的。香菇要炒得滑，肉要嫩。

这道香菇炒肉，要香味有香味，鲜味有鲜味，未独没辣味