【原创】海蠣雞蛋餅[17P+1P验证] 4 ^" ?/ f0 r5 L8 x, M0 v( P& g材料：已去壳牡蛎500g，花生油，盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋5個, ' L0 w- d# m% W5 d$ g- e# D/ V$ @4 I4 F: E4 m& u 先看下牡蛎的营养图5 J2 B& f! z' ] . u/ a8 H4 B. f 2 A3 v' ]! P, V$ o% S1 d" v7 k0 H  f3 V 上次做的是紫菜牡蠣餅，其實做失敗了，顏色太黑，而且雞蛋太少，才放了1個，失敗是成功的媽媽，所以總結了下，這次不要的材料略去，做出了成功的雞蛋牡蠣餅。 ) U  }+ r/ Y; H1 O: N制作过程：8 S9 [. N  D9 k 1.把牡蛎洗干净；, P2 ?6 e. g% G/ | 2.把5個雞蛋打入盤中，攪拌好，加入胡椒粉，雞精，再揉均匀，过程不能着急，慢慢来； 3 y5 e$ C' {0 s$ Y2 F; }3.把牡蠣一個一個放入2的盤中，攪拌均勻； : a% b6 A( }. J# X4.熱鍋後，放入花生油，盛半勺先放入，不用太多，然后用勺压平，用中火慢煎，切记不能着急，大概10分钟左右，翻一面继续煎，此时注意，油可能不够，再从牡蛎饼旁边加入少许，继续中火慢煎。5－10分钟火候后，若两面都成焦黄色，即大功告成！這次是很成功的，顏色也亮了很多，而且不容易破碎，看照片就知道了。接著就用来下酒或者配飯是最合适不过了！希望大家都试试看！6 p4 n* Y9 D& n+ R7 D4 S 下面是制作流程图' H2 X% C& O1 _   G* o( F6 h: d% o- w   ; s; e* E0 h: A-& x, q3 B. B7 m3 G* ~. x. Y$ P     2 o7 F5 _8 J9 r0 f1 X% y-4 o8 S& x0 Z% Q; h. H- u( N( Q   & @" V  k) Y8 r" C) p" F, [ - 8 {9 ]' S, r/ r$ G. [7 a) [    6 J; V. h  R. c7 M! Z- p4 r- 2 w, d" O8 L1 G3 A   0 _, {" p0 R) o9 k8 Y7 P; f/ r# M - $ P7 G, l: C2 P6 b    5 x0 Z" K  Y  Z; N6 A -+ @9 t0 I: G/ V. R    : Q# j  d4 \  q- 6 i1 _3 _: u) k5 m8 X; t  D# q  ; s7 u1 I1 L( C' j5 S" @ -/ L: d( x7 M5 ?1 ?2 ?  p     8 q+ M/ Y" k8 K3 Q- ^9 Y-+ X; q' F; o1 t. n5 b- b    * J+ p$ T, J; v$ y7 c) h - * C7 C: C4 Q: n  b: Y8 y   3 c; V7 M/ k* V' {- ' X7 x4 d( N6 b8 V6 ^) K7 q: Y    , N5 V0 h8 x  j# t$ F- S& |; i-* o, p: q9 j" |# p! k# ?    . t% X1 a! ^0 X% {0 }8 r( K -# {5 J2 `( l& }7 |: V     9 r" B. P$ N* u/ L- 8 b: A0 v* d0 L3 R- @) {/ a   + N  y0 x8 h( J -7 Q  U) i/ p, x* h    ( R" x* U! f! d9 K* q/ X- ) m; ?0 T/ {* `4 L& }    ! C/ U# B5 O7 J' k6 H- [$ T 3 t% x, ?' B1 g7 q6 W% O3 W5 f顏色是不是亮了很多 ) a9 G7 X2 F. s' d& x3 @% O 6 S1 S5 Y* Z3 w* |: |3 v4 j , c4 M  A! m; {$ z  |0 R, S

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[ 本帖最后由 kikacd 于 2012-11-28 17:51 编辑 ]

兄弟，原来你也是厨房高手啊，这道菜我很喜欢的，在潮汕地区的时候就天天找这饼吃，这东西煎熟之后飘香很远的啊