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简介：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
: @3 Z' P' _* L$ z( b; @* A    主料:        土鸡(1/2只)   干木耳(适量)   干香菇(10朵)   青蒜(1颗)   
2 c+ ?# h; s- Y4 `3 r( {9 \6 D# E    辅料:        姜   蒜   料酒   蚝油   生抽   老抽   盐   白糖   干辣椒   * x; H2 F. H, E/ p4 P8 v

4 Q2 \* p3 g* r0 Z# ~( s制作流程：1:半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段6 u+ i9 b3 N  f
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6 ^5 ~. y/ y  B2:鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油& G6 s. ]9 `  Z4 L- p' F
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/ F1 B. |: f7 {" d: [# E3 O6 Z2 ]/ `3:充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟5 c' J9 L; s, ?! }9 @! T6 i
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4:将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲5 {$ y. r# L/ d& C+ D
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5:加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒
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  h9 k% Y9 y& X0 \8 \4 s% ^5 n6:根据个人口味调入生抽和老抽* e% i4 g4 M  C' ^6 L

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7:加入适量盐和适量糖，翻拌均匀
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8:加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可  Q8 Q9 Q$ [  q

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' _. K  N7 k, A, W9 B4 b  _注意事项：1. 如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；& d0 Q, d. i4 `! d/ Y/ j# ?
2. 压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；
% v1 `( ]# L9 M3. 青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；
0 I* Z+ H" I8 i. \$ V  H" P4. 利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。

哎呦沙发啊，这个是黄焖栗子鸡么哈哈。不错啊指定好吃

就爱吃鸡，按照步骤一步一步试试，感谢了！

压力锅一般我都用来压骨头等难熟的菜,闷鸡倒是第一次看到,周末试试看!多谢~

有点像三杯鸡的做法，这种做法做出来的鸡肉味道像，肉滑，挺好吃的。

觉得用压力煲做出来的菜总是不够入味，所以每次都用压力煲压的肉熟一些，然后改用正常的锅做，不过既然楼主说了是改良版我还是想要一试的，基本我不会用压力煲做鸡肉的

在山东济宁这道菜做的不错！不过他们不用高压锅都是用地锅慢慢炖，所以口味很好！

做爱吃鸡啦，不过本人偏爱吃辣，做的时候呀多多放辣椒啊

这个做法好简单呀，适合我这样的人做着试一下，谢谢

呵呵，鸡的吃法多种多样，今天见了楼主的做法，觉得好多都可以借鉴，谢了