准备好所需食材和调料  t& R" M% x5 m

# o) `' |2 Q& N/ k8 J将肉切成小块
5 `2 P$ T7 k! Y* P/ @, Z$ M冷水下锅加少许料酒氽烫$ g" C6 R" J# P' A: @& W5 z  ?
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氽熟的五花肉捞出沥干水0 j' g0 S5 e8 e/ g1 @% |

. l5 W5 @$ T6 g# W/ a* A锅内倒油后放入冰糖% k3 S  T1 G: i  U: j( p
将冰锅大火煮碎
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火
8 }! u( y! u% o4 B: T倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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+ o* W. c, U' E" V6 \开小火翻炒至肉上色
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倒入酱油和料酒翻炒* h2 p6 T! |/ |+ G$ P2 I' x
将葱花八角山楂放入砂锅内+ O  _7 E" O& E' k8 K# Y
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翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中
( D# g8 Z( w3 H2 j: V再加入一大碗水
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中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。